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自制虾头油

编辑:小豹子/2018-06-10 14:54

自制虾头油的做法详细介绍

自制虾头油的菜谱图片 分享自制虾头油的做法,让更多人知道

自制虾头油的简介及特色

家里的领导们很爱吃虾,尤其是新鲜的虾仁。为了迎合他们胃,鱼经常会一些新鲜的虾剥壳取仁,每次看着一大堆的剥出来的虾头虾壳倒掉,真心滴不舍得,怎么说,这些都是用白花花的银子买回来的,所以只要时间允许,鱼一般都会用来做成虾油。自已做的虾油,干净卫生,在平时做菜尤其是炒饭时,加上一上勺,那成品的味道会特别鲜美。 凤凰彩票网(5557713.com)
分类标签:家常菜谱
所需时间10-30分钟制作难度简单
食材明细
虾头适量蒜瓣5瓣

自制虾头油的做法详细步骤

自制虾头油的做法图片第1步1、把所有材料准备好。自制虾头油的做法图片第2步2、蒜瓣去掉外皮,切成米粒状。凤凰彩票欢迎你(5557713.com)自制虾头油的做法图片第3步3、锅洗净,烧热后下适量食用油。自制虾头油的做法图片第4步4、油烧至6成热时,放进蒜瓣。自制虾头油的做法图片第5步5、中火爆香,加入虾头。自制虾头油的做法图片第6步6、继续中小火慢慢泡炒,炒的时候可以用铲子按一下虾头,以便虾头里的黄融洽入虾油里。自制虾头油的做法图片第7步7、炒至虾油逼出,虾头慢慢呈现成干瘪状,油的颜色变成深红色。自制虾头油的做法图片第8步8、即可熄火,用滤网取出虾头和蒜瓣。自制虾头油的做法图片第9步9、只须留下炒好后的虾油.....晾凉后,装入密封的容器里,放置在通风干燥没阳光照射阴凉的地方,这样可以贮存好几个月。自制虾头油的做法图片第10步10、煸干后的虾头,香香脆脆的,如果喜欢,还可以加点盐,无论下酒还是当零食,都非常好吃。自制虾头油的做法图片第11步11、用新鲜的虾炒出来的虾油,色泽清澈,不混浊,油质浓稠,气味鲜浓而清香。自制虾头油的做法图片第12步12、炒菜、凉拌或炒饭,加上一小勺,成品的味道特鲜。

自制虾头油的做法小贴士

1、材料中的份量可随意,我这个是用1斤沙虾剥下来的。
2、虾头在炒之前一定要沥干水分,以免溅油。
3、炒虾油时,全程要用中小火,要慢慢逼出虾油。火太大的话,虾油还没出来,虾头就糊了,这样炒出的虾油不但色泽不好看,并且味道也会偏苦。
4、每次用时,要用干净无水的匙子取用。 美食分享,让更多人知道

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